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Arroces y especialidades

Disfruta de las mejores recomendaciones de nuestro chef en este menú tan especial.

De lunes a viernes de 13 a 16 hs.

No válido días festivos.

28.00€
por comensal
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Para compartir
  • Mejillones al horno de leña a la provenzal
  • Queso en aceite de oliva con tostas artesanales
  • Cazuelita de suquet de caracoles del bobet al josper con ibérico y chorizo cantimpalo al vino blanco
  • Surtido de croquetas del chef (4 uds)
Para elegir
  • Dados de pluma y presa ibérica con reducción de garnatxa, huevo meloso y perlas de patata fondant
  • Meloso de ternera con parmentier de castaña y setas de temporada
  • Ternasco a la segoviana con patatas asada ciruelas y piñones y reducción de sus jugos
  • Secreto de cerdo ibérico a la brasa con pimiento asado espárragos verdes y champiñones
  • Cazuelita de robo de toro rustido al vino tinto con patatones y pimiento del padrón
  • Mini barbacoa a la piedra de chuletón de sidrería +25 dias de maduración 300gr, con guarnición de moncheta, patata al caliu y huevo frito
  • Fideuá al estilo Casa Fuster con robellones, butifarra, magret de pato y confit (mínimo 2 pax)
  • Paella de ibérico con setas y verduras de temporada gratinada con alioli de membrillo
  • Cazuela de arroz de rabo de toro con castañas, calabaza y virutas de foie gras
  • Ración de cochinillo lechal de Segovia al horno de leña
    Suplemento 8,00€
  • Paletilla de lechazo D.O. Castilla y León al horno de leña tradicional
    Suplemento 8,00€
  • Arroz caldoso de bogavante y gamba langostinera
    Suplemento 8,00€
  • Confitado de bacalao gratinado con muselina de ajo sobre parmentier de boniato y verduritas salteadas
    Suplemento 3,00€
Postre a elegir
  • Miel y mató
  • Tarta de queso casera con sirope de frutos del bosque
  • Coulant de chocolate
  • Hamburguesa de crispi de pollo con beicon ahumado, huevo estrellado, lechuga y tomate acompañado de patatas deluxe
    Suplemento 1.50€
  • Sacher de chocolate blanco con sorbete de frambuesa y garrapiñados de frutos secos
    Suplemento 2,00€
Bebidas
  • Agua mineral
  • Cava Raventós Brut
  • Calinda (Blanco Verdejo)
  • Viña Eguía D.O. Ca. Rioja
NOTA

Cafés, licores y refrescos no quedan incluidos en el menú. La bebida incluye una botella por cada 4 comensales.

La variación de Vinos o Cavas a otros de mayor calidad comprenderá un aumento relativo en el precio de este menú.

Mínimo para dos personas.

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