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Ofrecemos nuestro menú selección para los paladares más exquisitos y las ocasiones más relevantes.

20€
por comensal
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Primeros a elegir
  • Ensalada templada de lacón ibérico acompañado de coctel de tomates cherry, pera caramelizada, mix de brotes verdes y vinagreta de pistachos verdes
  • Regalitos de calabacín escalfados rellenos de basmati, verduras asadas, taquitos de pollo, langostinos y aroma de jengibre y cilandro fresco
  • Girasoles de pasta fresca rellenos burrata italiana en salsa de setas frescas, piñones y puerros crujientes
  • Degustación de canelones de pasta fresca rellenos de rabo de toro confitado acompañado de pollo, setas, pies y trufa napados en reducción de vino oporto y ralladura de foie
  • Tartar de melón cantalupo acompañado de queso burrata, langostinos y finas lonchas de jamón ibérico con emulsión de crema balsámica de higo de temporada
    (Suplemento 3.00€ /por comensal)
  • Especial arroz meloso de magret y confit de pato acompañado con trompeta de la muerte y fondue de queso provolone
    (Suplemento 3.00€ /por comensal)
Segundos a elegir
  • Terrina de manitas de cerdo con envoltorio de bacon ahumado con sorpresa de foie sobre lecho de patatas confitadas en reducción de vino oporto y detalles de pimientos de padrón
  • Delicias de presa ibérica salteadas con virutas de jamón, ajos tiernos flambeados al Pedro Ximénez acompañado de patatas asadas y huevo estrellado
  • Lomo de bacalao a punto de sal a la muselina de manzana y piñones sobre lecho de patatas asadas
  • Entrecot de ternera de 250 grs a la parrilla acompañado de pimiento rojo escalivado y patatas a las finas hierbas
  • Solomillo de buey a la parrilla acompañado de atadillo de espárragos verdes en reducción de vino garnacha con ralladura de foie y detalles crujientes de boniato
    (Suplemento 8.00€ /por comensal)
  • Paletilla de lechazo de Castilla al horno de leña
    (suplemento 12€ /comensal)
  • Cochinillo de Segovia al horno
    (Suplemento 12,00€ /comensal)
Postre a elegir
  • Sorbete de limón
  • Macedonia de frutas naturales
  • Flan casero de huevo con nata
  • Tarta del día
Bodega
  • Vino de la casa y gaseosa
  • Agua mineral
NOTA

Cafés, licores y refrescos no quedan incluidos en el menú. La bebida incluye una botella por cada 4 comensales.

La variación de Vinos o Cavas a otros de mayor calidad comprenderá un aumento relativo en el precio de este menú.

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