Carta d'esmorzars - Casa Fuster Original

Cuina tradicional

Melós de vedella estofada amb parmentier trufada esmorzar
Caldereta de xai especial de la casa esmorzar
Estofat de vedella amb bolets de temporada, acompanyat d'ou fregit i patates rostides esmorzar
Saltat de peus de porc sense feina, amb foie a la salsa de Porto, amb ous fregits i patates rostides esmorzar
Costillar especial de porc ibèric esmorzar
"Callos" de la casa esmorzar
Cap i pota catalana esmorzar
Cua de bou estofat esmorzar

Els nostres bacallans

Arrossos individuals

Per al seu esmorzar

Hamburguesa 250g especial Casa Fuster elaborada pel nostre xef amb ou, bacon i ceba caramel·litzada esmorzar
Truita individual de mongeta amb botifarra negra especial esparragada esmorzar
" Loncheado" de pernil ibèric temperat sobre ous fregits a l'all tendre amb cansalada viada i patates esmorzar
Mongetes amb botifarra negra o botifarra de pagès i ous fregits saltats amb encenalls de pernil ibèric esmorzar
Ous fregits, amb bacon i patates fregides esmorzar
Ous fregits, amb botifarra i mongetes esmorzar

Entrepans especials

"La Castaña" esmorzar

(Entrepà especial de pa de coca, amb bacon brasejat, fines rodanxes de pernil ibèric, formatge Brie fos i ou fregit a punt d'estavellar)
"El bocadillo" esmorzar

(Pa de coca torrat amb bacon brasejat, formatge fos, loncheado de pernil Ibèric i fina hamburguesa especial de la casa amb ceba caramel·litzada)
Pit de pollastre amb salsa brava, pebrots i formatge idiazábal esmorzar
Tonyina amb salsa tàrtara pebrots de piquillo, blat de moro i enciam esmorzar
Hamburgueses amb ceba, pebrots, ous fregits i formatge esmorzar

Paella estavellats esmorzar

Paella amb ou estavellat amb patates fregides naturals a la palla saltades amb pernil ibèric esmorzar

Individual
Paella amb ou estavellat i patates fregides naturals a la palla saltades amb botifarra extremenya esmorzar

Individual
Paella amb ou estavellat i patates fregides naturals a la palla saltades amb pebrots verds esmorzar

Individual
Ou d'Estruç esmorzar

(per a 4/5 persones) Paella familiar d'ou d'estruç estavellat i patates fregides naturals a la palla saltades amb pernil ibèric, botifarra i pebrots
Paella d'ou estavellat amb patates palla naturals fregides amb foie esmorzar

Individual

Forn de llenya esmorzar

Porc ibèric esmorzar

Ploma de porc ibèric estil casa fuster esmorzar

Filet de ploma ibèrica farcida de fines rodanxes de pernil de gla saltades en els seus encenalls i flamejada al conyac.
Ploma ibèrica a la brasa esmorzar
Dauets de ploma i presa ibèrica saltats amb all i vitet esmorzo
Presa ibèrica a la brasa esmorzar
Filet de secret ibèric a la brasa esmorzar

Coques d'oli esmorzar

Casa Fuster esmorzar

Taquito i beixamel de formatges, anxoves, pebrot escalivat, albergínia, olives negres, bullis provençals i oli d'oliva
Serranita esmorzar

Tac de llom, pebrot verd, pernil ibèric, olives negres i mescla tres formatges
"Templo" esmorzar

Formatge parmesà, xampinyons, pernil york, anxoves, bacon, tonyina i pebrot vermell

Brasa esmorzar

Bou i Boví esmorzar

Tomahawk 35/60 dies de maduració de selecció boví major de raça Pirinenca esmorzar

El tomahawk Iruki emula a les antigues destrals de guerra que utilitzaven els indígenes, els Sioux de nord Amèrica. Està compost per l'ull de costella o chuletón juntament amb l'os de la costella.
T-bone 20/35 dies de maduració de selecció boví major de raça Parda esmorzar

Tall americà on conflueixen el Rellom i la Costella de llom baix, separats pel clàssic os en forma de “T”. Pes aproximat per peça entre 1-1.4 kg.
Chuletón Premium esmorzar

Boví major 35/60 dies de maduració
Chuletón Selecció esmorzar

Boví major 25/35 dies de maduració
Chuletón Sidrería esmorzar

Boví major 15/25 dies de maduració
Cebón de bou Barroso Colorado esmorzar

Peça de carn de bou encebat de més de 48 mesos d'edat, de 30 dies de maduració.

A degustar esmorzar

Hamburguesa de costella madurada 35/60 dies de 250g d'una exquisida carn de boví elaborada artesanalment esmorzar
Steak tartar Casa Fuster esmorzar

(elaborat amb la millor peça del rellom de vedella)

Productes regionals esmorzar