La Carta

(con carnes ibéricas, verduras y setas) Esta es una cazuela de arroz de sabores explosivos, de grano seco y de producto de alta calidad que le hará gozar de un plato diferente y exquisito. Un plato con personalidad propia y receta exclusiva que hemos elaborado para ustedes, y combinado a través de nuestra experiencia e intuición para ofrecerles algo novedoso.

Conocida y experimentada receta en nuestra casa. Un auténtico gustazo y una mejor elección.

Esta receta lleva ya con nosotros mucho tiempo y, por tanto, es conocida por nuestra clientela. Muchas son las alegrías y satisfacciones que nos ha dado y muchas las felicitaciones concedidas a nuestro chef. Por ello, poco hay que resaltar más que la calidad del producto y la experiencia en su elaboración.

Esta paella es una creación propia de la que esperemos sea de su agrado. Combinamos en esta receta, carnes, verduras y fumets de gran concentración, que le dan un carácter especial y un paladar exultante.

Salchichón, chorizo, morcón y lomo

(en temporada)

Está compuesto de uno de nuestros platos para niños e incluye un refresco y el chuche-postre (Tulipa de bola de helado y chucherías) Hasta los 10 años.

Hasta los 10 años.

Hasta los 10 años.

Hasta los 10 años.

Con reducción de salsa Oporto y ralladura de foie gras

Pimiento rojo, espárragos trigueros, champiñones, mazorca, tomate asado, zanahoria, berenjena, calabacín y cebolla tierna.

Ensalada de tomate, mozzarella de búfala y albahaca

Hoja de roble mezclada con rúcula, lechuga tradicional y canónigos, acompañada de taquitos de queso fresco, crujiente de jamón ibérico, piñones, nueces, palmitos, maíz y crujiente de parmesano aderezada con reducción balsámica de frambuesas.

Hoja de roble mezclada con rúcula, tomate, nueces, pasas, atún, piñones, taquitos de beicon templado, queso de cabra fundido y reducción balsámica de vinagre de Módena con frambuesas.

Queso parmesano, champiñones, jamón york, anchoas, beicon, atún y pimiento rojo

Taco de lomo, pimiento verde, jamón ibérico, aceitunas negras y mezcla tres quesos.

Taquitos y bechamel de quesos, anchoas, berenjena, pimiento escalivado, aceitunas negras, hierbas provenzales y aceite de oliva virgen.

Le hemos dado un toque especial a nuestras sartenes… esta sartén te confirmará el porqué te gustan tanto nuestras sartenes…. Le hemos dado un toque especial con un salteado de jamón, beicon y pimientos fritos con una suave salsa de all i oli y lo típico de nuestras sartenes…. CUANDO ESTRELLES LOS HUEVOS Y HAGAS LA MEZCLA, EL RESULTADO… BUENO ESPERAMOS QUE NOS DIGAS CUAL HA SIDO… TU ERES NUESTRO ÚNICO JURADO

Salteada a elegir con jamón ibérico o morcilla o mixta. (sartén individual)

Sartén familiar de huevo de avestruz estrellado con patatas paja naturales fritas con jamón ibérico salteado, morcilla y pimientos verdes (para 5 / 6 personas)

Elaborada por nuestro chef con huevo, beicon y cebolla caramelizada

Con foie a la salsa de Oporto, huevos fritos y patatas asadas

Acompañado de huevo frito y patatas asadas

Para 4 /5 personas

Para 3 personas

Filete de pluma ibérica rellena de finas lonchas de jamón de bellota salteadas en sus virutas y flambeada al coñac.

Elaborado con la mejor pieza del solomillo de ternera

Pieza de carne de buey cebado de más de 48 meses de edad, de 30 días de maduración.

El tomahawk Iruki emula a las antiguas hachas de guerra que usaban los indígenas, los Sioux de norte América. Está compuesto por el ojo de chuleta o chuletón junto con el hueso de la costilla.

butifarra de pagès, panceta, morcilla, chorizo, careta, butifarra negra y cordero

¼ de pollo, cordero, panceta, chorizo, morcilla, churrasco de ternera, churrasco de cerdo adobado, careta de cerdo, butifarra y pincho moruno (para 2 personas)

Para 4 / 5 personas

Plancha, Donostia o en horno Josper de encina